문어는 연체동물로 낙지과에 속합니다. 문어는 망조, 장어, 팔대어라는 다양한 이름으로 불렸으며 우리나라에는 물론 일본, 북아메리카, 알래스카 등 다양한 지역에 분포되어 있습니다. 문어의 수명은 4~5년으로 갑각류를 주로 먹으며 게와 새우를 좋아한다고 합니다. 문어는 단백질을 비롯해 탄수화물, 철분, 셀레늄, 비타민, 구리, 라이신, 트립토판, 트레오닌, 인, 아연, 니아신, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 성분이 들어 있어 건강식품으로 알려져 있습니다. 문어는 회, 튀김, 조림, 볶음 등 다양한 방법으로 요리하며 부드러운 식감이 쫀득하면서 깔끔하고 담백합니다. 우리 몸에 좋고 맛도 좋은 문어의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
문어 효능
<노화방지>
문어에는 나이아신과 비타민E가 함유되어 있어 세포를 활성화시켜 노화를 억제하며 피부미용에도 도움이 됩니다.
<운동력 향상>
문어에는 타우린 효능으로 인해 피로 해소에 도움이 되어 운동능력이 향상에 도움이 되며, 철분이 근육에 산소를 공급하는 역할을 하여 산소 섭취량이 높아져 운동 능력이 좋아질 수 있다고 합니다.
또한 타우린은 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있어 동맥경화와 지방간 예방에 도움을 주며, 간의 해독작용을 도와 알코올 분해를 도와주며 간 기능을 건강하게 해 주는데 도움을 준다고 합니다.
<두뇌발달>
문어에는 두뇌발달, 지능 향상, 기억력 향상 등에 좋은 DHA 성분이 함유되어 있는데 문어에 함유된 DHA 함량은 참치나 고등어보다 2배가량 많이 함유되어 있습니다. 이처럼 학습능력을 키워주는 효과가 있어 성장기 어린이들에게도 좋은 식품입니다.
<당뇨 개선, 시력보호>
문어에 함유된 타우린은 인슐린의 분비량을 촉진시키고 인슐린 분비의 저항성을 높여 당뇨를 개선하는데 도움을 주며, 문어는 망막의 기능을 개선하여 눈 건강에도 좋아 시력을 보호해주는데 도움을 준다고 합니다.
<빈혈 예방>
문어에는 다량의 철분이 함유되어 있는데 철분이 부족하게 되면 산소 전달력이 떨어지고 적혈구가 부족하게 되는 현상이 발생하게 됩니다. 철분이 다량 함유된 문어를 섭취하면 빈혈 예방에 도움이 되며, 또한 비타민B12는 핏속에서 헤모글로빈 원료로 쓰이는 철분을 혈액으로 변환하는데 쓰여 개선을 돕고 임신했을 때와 수유기 여성, 월경으로 힘들어하는 여성분들에게 좋다고 합니다.
<생리불순 개선>
문어의 먹물은 어혈을 풀어주어 생리통과 생리불순을 개선해주는 것으로 알려져 있으며, 알은 보혈 작용과 더불어 설사에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
문어 부작용
문어는 차가운 성질을 가지고 있어 체질이 차가운 분이 과다 섭취하면 설사와 소화장애를 일으킬 수 있으며 타우린 성분으로 수면을 방해할 수 있어 불면증으로 고생한다면 피하는 것이 좋습니다. 또한 타우린은 몸에서 대사 되는 과정에 요산을 생산하는데 요산이 배출되지 않고 쌓이면 통풍이 발병할 수 있으니 과다 섭취는 금물이라고 합니다.
문어와 음식궁합
문어와 잘 어울리는 식품은 무, 식초, 부추, 마늘입니다. 문어를 삶을 때 무와 식초를 넣어 끓이면 살이 연해져 부드러운 식감을 살리고 잡내를 잡아주는 효과가 있습니다.
반면, 고사리와는 궁합이 맞지 않아 과다 섭취하면 소화에 문제가 생길 수 있습니다.
문어 고르는 법
문어를 고를 때는 다리 흡반이 크고 뚜렷하면서 적자색인 것이 좋으며 냄새가 나지 않고 눈은 까맣고 선명한 것이 좋습니다. 윤이 나고 살이 단단하며 빨판의 흡착력이 높은 것이 좋다고 합니다.
문어 보관 방법
문어를 보관할 때는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 물에 깨끗이 씻은 다음에 물기를 빼고 다리와 머리를 분리하여 보관하는 것이 좋고 비닐팩에 넣어 냉동 보관하는 것도 좋은 방법 중 하나입니다.
문어요리 드시고 건강 챙기세요~
